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必胜客限时自助,别被限制了思考

作者:逗棚闲话 2020-06-16 10:25:42

逗棚周边的这场雨,淅淅沥沥下了一整天,我很快就烦了,尤其豆子吃得我不停胀气,想切个瓜,发现基本都没熟……最近雨水大,天气热,瓜里糖分不容易富集,想来想去还是换点肥料吧。


刚想到肥料,肚子就有点反应,点个外卖吧,上网查查,谁知发现一条热讯——必胜客为庆祝成立30周年推出158元的限时(90分钟)自助。看到这的第一反应就是以前在韩国遇到的限时挑战脸盆面,不在半小时内吃完,会遭到惩罚……不过还好,必胜客没想玩这招。


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然而从网上记录看,非议一片。什么情况?我好奇心大起,搜索一番,突然注意到棚子外头有个瓜熟了七分,看来还是能切……所以今天,这个瓜可能有点生,觉得硌牙,我帮你撒点糖,一起往下看。


到底“限制”了什么?


前面说了,必胜客推出的这个自助餐是限制时间的,多长时间呢?90分钟。看着还行,但想到价格是158元/位,你还觉得时间够嘛?再加上必胜客的上菜效率,和菜品实际的质量问题,你还觉得不错?


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根据我的重要信息源——知乎上的羊群评论,性价比实在低到爆炸。看着挺多的,实际拿给你的菜单上有不少不能选择,而能选择的,冷静下来分析一下,只要几样高碳水、高脂肪含量的食物就会塞满一个成年人的胃。


至于网上言论——吃牛排到回本,根据其它羊的回复看,味同嚼橡胶——当然,各有各评价,只是必胜客的牛排一直被人非议,这回更是让人抓住了把柄。


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换言之,如果你不是大胃王,那么来吃这种自助就会血亏。


不过……刨除性价比,真亏吗?我是说那些遵从真香定律的其他网友,大部分人都抱持着吃回本、随便吃的观点,尤其是当餐点摆上桌一瞬间,谁都不会说别的什么了。


吃美食时刻被限制了注意力、行动力的顾客是不会怎么去在意性价比的,更不会特别在意自己是否吃得完的问题。而刻意限制的时间,和数量精心调整的餐点,不过是让顾客心甘情愿放下顾虑的注脚罢了。


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在这一番设计下,任何后悔、抱怨和恼怒,都不过是心疼钱的无用功而已。少说别的,再怎么着,你可以吐出来啊!(手动狗头)咳咳,简单来说,必胜客此举,我愿称为一场充满噱头的精彩营销。


任何站在大骂必胜客角度的人,已经成了必胜客的免费广告宣传员,他们就是被那九十分钟限制了想法和选择,然后一直没走出来……



争议的背后,为门店引流


在公关营销的世界里,任何不合常理之事,刨除极个别的沙雕广告类真的是设计师脑子进水了的小概率事件,绝大多数都有其隐藏的真实目的,比如海底捞那次夸张的涨价,比如B站的《后浪》。


当然必胜客这回的自助也是,隐藏在背后的真实目的是引流——当然是给门店引,就和B站的股价飞涨一个样。


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在后疫情时代,门店作为餐饮业的主流没少受冲击,加之顾客不能扎堆儿坐着就餐,直接让门店营业额暴跌,最后纷纷关门。而且上菜本身就挺慢的必胜客,在这时间点也占不到什么优势,采用如此富有争议的自助模式就是在打广告。


广告打出来了,下一步就是吸引流量,让大家切身感受到改换之后的消费新鲜感,从而把顾客吸引到门店化为流量。


而且虽然网上争议不断,但有人注意到这个限时自助只推行从6月8日到12日嘛?这就是必胜客的一场实验。把某种新生事物投放市场之前,最好的办法就是把整道菜端出来让大家尝个够。


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至于股价……要知道百胜中国——必胜客总公司股价一直处于长期低潮,需要一场热点炒作,制造能让股价高涨的契机,从而走出餐饮业的低迷状态。目前从股价上看还没什么动静,但这只是引流尝试后的必然等待期。要想让自家市值在餐饮业遭受重创的严冬中复苏生长,需要不断尝试,最好是再做几次类似的自助活动。



无法拒绝的公关模式,必胜客!


回过头来,我注意到网上对这事有个新评价——必胜(店里)客(人)。虽然搞笑并带一丝讽刺,但实际加深了公众对之的认可和知名度,情况不亚于路人之间的对话——“哦,就是那家用挑战顾客极限的限时自助收割流量和市值的店啊?”


当前这个时代重要的是知名度,知名度越广,认可也越强烈。比起成立30周年的巨献式“庆典”,这个限时自助的本身价值就胜过了千言万语,成了一次巧妙的自我品牌公关。


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的确是必胜客,永远都会想出能让客人无法招架的营销手段。这波欲扬先抑、巧妙应对和自炒热度的公关营销,我把上次海底捞那边没参悟透的佩服都送这儿了。


这种自我公关,从公域流量到私域流量池,一点没差全利用了,真的令人无法拒绝啊。


今天的瓜就这么切好了,糖也洒上了,任君自取。



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