公司名称：雀巢(中国)有限公司

　　项目名称：中国儿童营养健康教育——雀巢健康儿童全球计划项目

　　项目主要负责人：雀巢(中国)有限公司公关经理 何彤

　　项目简介：

　　随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，我国儿童的营养状况得到了大幅度改善;但由于膳食结构不平衡、身体活动减少，造成了城市儿童肥胖率快速上升。与此同时，微量营养素缺乏(如钙摄入不足、铁吸收率低等)营养问题同样存在，特别是农村地区。我国儿童的健康面临着营养过剩和营养缺乏的双重负担。

　　许多调查发现，营养相关疾病发生的一个重要原因在于师生、家长和相关政府部门人员营养知识的缺乏，开展以学校为基础的营养健康教育，是最直接、有效和覆盖范围广的手段。雀巢公司作为致力于营养、健康、幸福生活的食品公司于2010年正式在全球启动“雀巢健康儿童全球计划”，旨在帮助所在国家更多的儿童了解营养知识，建立良好的健康生活习惯。为此，与中国营养学会合作于2010年1月起开展了“中国儿童营养健康教育 - 雀巢健康儿童全球计划项目”，其主要目的是探索针对不同地区(城市、农村)以学校为基础的“营养健康教育模式”和适宜的“营养健康教育计划”;开发和制作营养健康教育的实用教材和工具;提高学校相关工作人员开展营养健康教育的能力;提高项目学校师生和家长的营养健康知识水平，培养小学生健康的生活方式;为国家相关部门制定营养教育措施提供科学依据。

　　“中国儿童营养健康教育项目” 由中国营养学会牵头、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室实施，选择了北京市、上海市、山东省济南市、四川省成都市、辽宁省锦州市、广东省东莞市，山西省河曲县、云南省墨江县和贵州省遵义县等作为项目点，共50多个学校约50,000名小学生、家长和老师参加了该项目。

　　一、教育模式探索

　　探索以教育系统、或以卫生系统、或以政府“一把手”为主导，通过校长负责，在学校积极推广营养健康教育的模式。

　　2010年5月25日，在北京市西师附小召开了项目启动会，来自6个项目点的卫生和教育部门领导及项目学校的领导、老师代表参加了启动会，中国营养学会程义勇理事长、雀巢大中华区市场沟通总监刘金辉先生和中国疾控中心营养和食品安全所马冠生副所长致辞。随后，各调查点相继召开了地方项目启动会，并通过电视、广播、报纸、网络等媒体对项目进行宣传报道，提高了地方领导对推进营养健康工作的认识，广泛动员了师生及家长，开发了领导层和大众对营养和健康的认识。

　　项目启动会

　　山西省河曲县项目启动会

　　云南省墨江县的儿童营养学习课堂

　　二、干预方法探索

　　项目开展前，利用定性研究的方法，了解各地的卫生和教育相关部门领导、学校领导、教师和学生及家长对营养健康相关知识的需求热点和希望采取的教育形式，据此制定了干预内容和方式，并开发了系列宣教工具。同时，在项目开展过程中，通过对项目的督导以及和师生访谈，及时对各项干预措施进行了调整。

　　1、营养健康教育内容

　　城市地区主要针对学生不平衡的膳食习惯和不健康的生活方式以及肥胖发生率较高等问题，向师生和家长介绍健康的饮食习惯和生活方式以及儿童肥胖防治等内容。同时，培养他们参加身体活动的技能，开展以班级为基础的身体活动促进项目——“快乐10分钟”活动。农村地区则主要针对学生营养不良和营养缺乏的问题，向师生和家长介绍营养不良、维生素A和维生素D缺乏的危害及其预防措施，以及健康的饮食习惯和如何正确洗手等知识。

　　2、干预方法

　　(1) 学生

　　采用健康教育课和专家讲座对学生开展营养知识教育。同时，向每个学生发放教育图书《健康校园》、写有营养健康知识的课程表、书签和明信片、食物谜语卡等材料，并向每个班级发放营养健康教育张贴画、平衡膳食宝塔模型和拼图等。另外，各学校根据自身情况开展了形式多样的宣传，如主题班会、校园广播、黑板报、宣传栏等，并开展了丰富多彩的竞赛活动，如营养健康知识竞赛、营养健康知识绘画竞赛、营养知识小报竞赛、营养小故事或表演竞赛、以及快乐10分钟活动内容竞赛等。这些活动的开展，极大地丰富和促进了营养知识的传播。

　　学生读本——《健康校园》

　　营养健康知识张贴画

　　学生手绘明信片

　　生动的学习工具

　　学生编制营养小报

　　(2) 教师

　　6个项目点分别开展了两次“营养知识和相关干预措施”的培训。地方卫生、教育等相关部门领导和主要工作人员、学校领导、健康教育老师和班主任约230人参加了培训。同时，发放教师配套教材和课件，并定期对教师进行营养知识讲座与交流，建立教师营养健康知识提高支持系统：提供营养配套图书、网络平台、专家支持等，提高教师专业水平和指导学生能力。

　　教师培训会

　　(3) 家长

　　通过“小手拉大手”活动，由学生向家长宣传营养知识，并同时对家长举办营养讲座，发放营养科普材料。

　　(4) 项目总结交流

　　为了及时分享开展经验，2011年2月召开了项目中期交流会，各项目点分享了开展营养健康教育的经验，并展示了创新成果，同时部署了下一阶段工作。另外，各项目也定期召开教师经验交流会，分享教学经验，促进了下一步工作的顺利开展。

　　三、项目效果评价

　　为了评价项目开展效果，在项目开展前和结束后，收集老师、学生及其家长“营养与健康”知-信-行和学生的行身高、体重和血红蛋白等数据，比较干预前后这些数据的变化。

　　四、项目进展

　　目前，该项目的干预措施实施工作已经完成，正在进行项目的效果评价和总结。同时，为了在更大范围内进行营养健康知识的宣传，中国营养学会学生营养分会筹备组正在筹建中国儿童健康教育网站，将“中国儿童营养健康教育项目”的成果在网站上展示，该网站将于今年9月份完成发布。

　　五、项目展望和设想

　　2012年，“中国儿童营养健康教育项目”将在更多城市和学校中推广，并将把已取得的成果如小学生营养健康知识读本、教师营养健康知识教材和教案、营养画报等通过出版、报纸和网络等多种形式呈现给广大师生和家长，让更多的孩子受益。

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